Základ místní gastronomie tvoří čerstvé plody moře a tradiční turecké masové speciality. V rybích restauracích podél pobřeží si určitě objednejte pražmu pečenou na dřevěném uhlí s citronem, grilované krevety nebo kalamáry. Hostinu je zvykem začít výběrem předkrmů meze, mezi něž patří vinné listy plněné rýží sarma, lahodné sýry, jogurtové dipy s česnekem a mátou i teplé předkrmy se sýrem a houbami.
V místních podnicích ochutnejte vydatné polévky çorba z čočky nebo kuřecího masa s bylinkami a grilovaná masa. Velké oblibě se těší různé druhy kebabů, především šťavnatý İskender kebab a pikantní Adana kebab, i malé masové karbanátky köfte. Pro rychlé občerstvení skvěle poslouží čerstvé pečivo z pece tandur, sezamové kroužky simit, tenké placky gözleme s bylinkami a křupavá turecká pizza lahmacun.
Jako sladkou tečku vyzkoušejte klasické orientální dezerty, například pistáciovou baklavu, jemné pişmaniye, chalvu nebo tulumbu v sirupu, které nejlépe chutnají s čajem z typických skleniček ve tvaru tulipánu či se silnou kávou. Z místních nápojů stojí za ochutnání anýzová pálenka rakı, hroznová vína i originální granátové víno. Za večerní atmosférou, koktejly a živou hudbou pak zamiřte na vyhlášenou Bar Street v centru města.