Tradiční turecká kuchyně láká na šťavnaté kebaby, masové kuličky köfte a vydatnou čočkovou polévku. Ve specializovaných bistrech si dejte křupavé placky pide s nejrůznějšími náplněmi, tenký koláč lahmacun nebo plněné placky gözleme. V restauracích podél přístavu hrají prim středomořské speciality: grilovaný mořský vlk, pražma, tuňák, chobotnice i plněné slávky. V podnicích ve stylu fish and chips zase ochutnáte vyhlášený rybí sendvič balık ekmek či karbanátky v pečivu köfte ekmek.
Tradiční turecká snídaně představuje bohatou hostinu z desítek mističek plných sýrů, oliv, vajec, uzenin, čerstvého pečiva a zeleninových dipů. K jídlu se popíjí silný černý čaj v typických skleničkách ve tvaru tulipánu, turecká káva, osvěžující jogurtový ayran nebo kvašený nápoj z červené řepy şalgam. Sladkou tečkou bývá lokum, baklava, nugát, elastická zmrzlina dondurma či džem z růžových lístků, zatímco k večeři skvěle ladí vína z egejské oblasti.